Тмин: польза и вред, химический состав растения, пищевая ценность и противопоказания 

Интересный факт: Во время археологических раскопок были найдены плоды тмина обычного. Найденные материалы датируют III ст. до н.э.

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания 

Состав тмина

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 333  кКал
  • Белки: 19,77  гр
  • Жиры: 14,59  гр
  • Углеводы: 11,9  гр
  • Пищевые волокна: 38  гр
  • Зола: 5,87  гр
  • Вода: 9,87  гр
  • Моно- и дисахариды: 0,64  гр
  • Насыщеные жирные кислоты: 0,62  гр

Макроэлементы:

  • Кальций: 689  мг
  • Магний: 258  мг
  • Натрий: 17  мг
  • Калий: 1351  мг
  • Фосфор: 568  мг

Витамины:

  • Бэта-каротин: 0,189  мг
  • Витамин A (РЭ): 18  мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,383  мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,379  мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,36  мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 10  мкг
  • Витамин C: 21  мг
  • Витамин E (ТЭ): 2,5  мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 3,606  мг
  • Холин: 24,7  мг

Микроэлементы:

  • Железо: 16,23  мг
  • Цинк: 5,5  мг
  • Медь: 910  мкг
  • Марганец: 1,3  мг
  • Селен: 12,1  мкг

Небольшие зернышки тмина имеют такой состав:

  • Весомый процент составляют железо, фосфор, калий и кальций. Поэтому его употребление даже в небольших количествах повышает уровень этих ценных элементов в организме.
  • Витамины группы В – вот еще один полезный человеческому организму компонент, который входит в состав семян. Он представлен в тмине тиамином, рибофлавином и пиридоксином.
  • Состав тмина также богат на бета-каротин, аскорбиновую кислоту и филлохинон.
  • Семена тмина содержат около 7% эфирных масел и 20% технических.

Чем полезен тмин?

Это растение является одним из немногих средств универсального назначения. Оно помогает справиться с рядом заболеваний и оказывает профилактическое действие для здорового организма. Также тмин часто применяется в кулинарии и парфюмерии.

Интересный факт: Великий Авиценна утверждал, что масло черного тмина способствует приливу жизненной силы в организме человека, помогает от усталости и переутомления.

Также польза тмина проявляется следующим образом:

  • Он успешно борется с проблемами пищеварения. Употребление его в пищу эффективно нормализует метеоризм, устраняет вздутие живота, спазмы кишечника, способствует повышению выделения желудочного сока. Поэтому людям с лишним весом стоит особо обратить свое внимание на это растение и включить его в свой рацион.
  • Для кормящей матери тмин станет отличным средством для улучшения лактации и увеличения количества молока.
  • Тмин полезен при простудных заболеваниях, насморке, кашле, бронхиальной астме. Он снимает спазмы и обладает откашливающим эффектом, борется с бактериями и проявляет действие антисептического и противовоспалительного препарата.
  • Полезно это растение при анемии и гастритах с пониженной кислотностью.
  • Для женщин тмин полезен тем, что тонизирует работу внутренних желез и облегчает боли при менструации.
  • Мужчинам семена очень полезны для здоровья половой системы. Регулярное добавление в пищу тмина является отличной профилактикой простатита.
  • Нормализует повышенное кровяное давление, работу сердечно-сосудистой системы и почек. Обладает мочегонным действием и способен растворять камни, образовавшиеся в почках.
  • В составе глазных капель тмин способствует улучшению состояния при офтальмологических заболеваниях, а также уменьшает слезоточивость.
  • Оказывает лечебное действие при ушной боли и головокружении.
  • Тмин способен ускорить процессы регенерации тканей кожи, улучшает ее вид. Особенно полезен он владельцам жирной кожи.
  • Тмин показан при истеричных состояниях, бессоннице, повышенной возбудимости, раздражительности. Он играет роль природного антидепрессанта.
  • Повышает иммунитет человеческого организма и стимулирует его физическую активность.
  • Употребление тмина как специи способствует освежению дыхания.
  • Тмин является одним из природных средств борьбы с паразитами.

Важно! Женщинам, готовящимся стать мамами, стоит употреблять тмин в умеренных количествах.

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания 

Стоит отметить, что сегодня известно более 30 видов этого растения. Все они преимущественно растут на землях Евразии. В России произрастают около 10 видов, из них только один считается пищевым.

Вред тмина

Тмин не только полезен. Для некоторых людей он может быть опасным. Его не стоит принимать в пищу при индивидуальной чувствительности и людям, которые перенесли инфаркт. Также есть ряд заболеваний, при которых употребление тмина нежелательно:

Важно! Тмин противопоказан детям, которые не достигли двухлетнего возраста.

Полезные советы

Растение принимают не только в составе медикаментов, настоев или отваров. Одним из основных способов приема тмина является использования его в качестве специи.

Семена растения в таком виде отлично сочетается с разными продуктами:

  • говядина и мясо птицы при любом способе готовки,
  • зернобобовые продукты: рис, горох, гречка,
  • молочные продукты: сыр, йогурт, молоко,
  • морепродукты,
  • овощи.

Также тмин станет прекрасным дополнением любого соуса.

Если вы желаете испробовать более действенные способы улучшения состояния организма с помощью тмина, то предлагаем воспользоваться следующими советами, которые касаются детей и их мам.

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания 

  • Ванны с добавление настойки тмина способны повысить иммунитет. Особенно такие процедуры помогают растущему детскому организму.
  • Во время лактации, с целью увеличения количества грудного молока, можно употреблять тмин таким образом: перед едой пару раз в день пить растолченных 5 г семян тмина, смешанных с 50 мл воды.
  • Для повышения иммунитета у детей можно принимать тмин таким образом: 1 ч. л. семян тмина залейте стаканом крутого кипятка. После остывания стоит процедить отвар. В течение 7 дней необходимо поить детей по 1 ч. л. такого настоя. Количество приемов в день равно 4-5 раз. После недельного приема, сделав перерыв на пару дней, снова необходимо повторить курс. Таким образом, вы укрепите организм ребенка, что особенно актуально в период возрастания частоты заболеваний.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять тмин пищу, ведь это не только повысит вкусовые свойства блюда, но еще и станет полезной пилюлей для организма.

Источник: http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/tmin-polza-i-vred-dlya-zhencshin.html

Польза и вред черного тмина. Лечение семенами тмина

Для большинства людей, тмин ассоциируется с домашней кулинарией – эта приправа есть в арсенале любой домохозяйки. Ее используют для консервации, приготовления булочных и кондитерских изделий, а также различных деликатесов. Но о том, что данное растение применяется в медицинских целях, знают единицы. Давайте поговорим о влиянии тмина на организм человека более подробно.

Описание черного тмина

Он является представителем семейства двухлетних зонтичных растений. Высота от корня – около 110 см, диаметр соцветия: до 8 см, с разносторонними лучами.

Цветение тмина происходит в середине лета (июнь-июль), период плодоношения наступает на второй год жизни растения. Стоит отметить, что тмин – довольно неприхотливое растение.

Он неплохо себя чувствует в субтропиках: Пакистан, Индия, и на территориях с умеренным климатом – Кавказ, юго-восточные области России.

Тмин устойчив к низким температурам, поэтому его можно не укрывать в зимний период. При домашнем выращивании, растение высаживают на солнечную сторону участка, обильно удобряя почву.

При заготовке стебель можно срезать снопом или выдергивать вместе с корнем, развешивая снопы для просушки и дозревания в сухих и малоосвещенных помещениях.

В лечебных целях и в качестве приправы используются семена или мука тмина.

Какой бывает тмин? Виды тмина

В природе существует несколько разновидностей тмина. На сегодняшний день известно около 30. Среди них встречаются ядовитые подвиды, поэтому не стоит приобретать лекарственные препараты, настойки и приправы на основе этого растения с рук у непроверенных продавцов.

Наибольшим спросом пользуются только 2 вида: черный и обыкновенный. Не стоит их путать. Это разные лечебные травы, которые оказывают различное воздействие на организм. Вдобавок, отличается и область их применения. На некоторых интернет-ресурсах, эти растения описывают как одно, вводя читателя в заблуждение. В этой статье мы подробно поговорим о черном.

Черный тмин – второе название растения калинджи, представляет собой чернушку посевную. Латинское название: nigella sativa.

Данное растение имеет длину стебля до 40 см, от обыкновенного тмина соцветие отличается голубыми цветками с пятью лепестками. Черный тмин, полезные свойства которого заключаются в его семенах, используется для приготовления масел. В медицине применяется в качестве антибактериального, очищающего и обезболивающего средства. Применяется для профилактики онкологических заболеваний.

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания Черный и обыкновенный тмин

Химический состав черного тмина

  • Витамины: А, В1, В2, В4, В6, В9, С, Е, РР.
  • Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
  • Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.
  • Кислоты: арахидоновая, каприновая, линолевая, линоленовая, миристиновая, олеиновая, пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеариновая.
  • Кроме этого, в состав черного тмина входят Омега-3, Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты, незаменимые и заменимые аминокислоты, белки, углеводы, пищевые волокна, зола и вода.

Калорийность тмина — 333 ккал на 100 г.

Суточная доза черного тмина — 25 г (4-5 ч.л.) для взрослых, 10 г (2 ч.л.) детям от 3 до 12 лет.

Полезные свойства и польза черного тмина для организма

По некоторым данным полезные свойства тмина были известны еще в древнем Египте. Целители использовали плоды этой лечебной травы, готовя снадобья для мужчин и женщин. В современном же мире применяется для решения следующих проблем со здоровьем:

  • обладает общеукрепляющим и обезболивающим действием,
  • лечит заболевания дыхательной системы,
  • укрепляет иммунитет,
  • лечит простудные заболевания,
  • снимает головные и ушные боли,
  • подавляет рост клеток рака,
  • нормализует пищеварение,
  • стимулирует метаболизм,
  • помогает при похудении,
  • очищает кишечник,
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
  • помогает при гипертонии,
  • повышает эластичность кровеносных сосудов,
  • понижает уровень сахара в крови,
  • профилактика атеросклероза,
  • помогает при эпилепсии,
  • снимает боль во время менструации,
  • повышает лактацию,
  • усиливает потенцию,
  • лечит геморрой,
  • стимулирует мозговую деятельность,
  • тонизирует организм,
  • успокаивает нервную систему,
  • борется с бессонницей,
  • улучшает настроение,
  • устраняет кожные заболевания,
  • улучшает состояние кожи и волос.

Обратите внимание, что польза тмина известна и в традиционной медицине. Семена и мука этого растения используются для приготовления ветрогонного чая, лекарственных отваров, тминной воды и лечебного масла для наружного применения.

Чем полезен черный тмин для женщин

Польза продукта заключается и в купировании болезненных ощущений при менструальном цикле. Помимо этого, в небольших количествах семена можно принимать во время кормления грудью, в целях улучшения лактации.

Категорически запрещается принимать в любых видах во время беременности. Может вызвать непроизвольное сокращение матки с последующим кровотечением и выкидышем.

Полезные свойства черного тмина для мужчин

Если регулярно принимать в пищу семена, можно избежать воспаления предстательной железы, что оказывает положительное влияние на потенцию и мочеполовую систему в целом.

Противопоказания и вред черного тмина

Польза и вред тмина неоднократно становятся темой для обсуждения на интернет-форумах. Полезные свойства тмина очевидны, однако, неправильное применение семян и экстрактов данного растения может негативно отразиться на здоровье человека. Вот перечень противопоказаний к применению:

  • индивидуальная непереносимость,
  • беременность,
  • дети до 3 лет,
  • гастрит и язвенная болезнь желудка (запрещено принимать в любом виде),
  • ишемия, тромбофлебит и постинфарктные состояния,
  • прием медицинских препаратов, предназначенных для снижения уровня сахара в крови,
  • категорически противопоказан людям, перенесшим трансплантацию органов.

Обратите внимание, что превышение суточной дозы, особенно при приеме внутрь, может спровоцировать рвоту, отек горла и головокружение.

Как выбрать и хранить тмин

Тмин продается в магазинах круглый год, так как имеет довольно-таки продолжительный срок хранения. Самое главное, на что следует обращать внимание при покупке, его аромат. Качественный продукт имеет ярко выраженный перечный и терпкий запах.

Рекомендуется отдавать предпочтение семенам. В таком виде растение дольше сохраняет свои полезные свойства. Кроме того, в таком случае есть большая вероятность избежать подделок.

Хранить семена тмина и порошок необходимо в емкости с плотной крышкой. Место должно быть прохладным, темным и сухим.

Срок хранения семян тмина — 1 год, порошка — 6 мес.

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания 

Как принимать черный тмин. Применение черного тмина

Полезные свойства черного тмина нашли применение в медицине и косметологии. Семена можно принимать в чистом виде или перемалывать в муку. В первом случае, плоды используются в качестве лекарственных отваров, во втором – как кулинарная приправа. Кроме того, масло с экстрактом растения помогает решить косметологические проблемы с кожей.

Тмин для похудения. Способ применения

Решить проблему избыточного веса помогают плоды, мука или масло с экстрактом растения. Отвар из семян подходит для внутреннего применения.

  • 2 ч.л. плодов, заливают 500 мл воды и держат на паровой бане около 10 мин. Затем отвар сцеживают и принимают по 100 мг за 40-50 мин перед едой.
  • Мука из семян растения стимулирует метаболизм, что помогает держать вес под контролем. Достаточно принимать по 1 ч.л. в сутки.
  • Масло черного тмина используют для растираний. Средство наносят на проблемные зоны и втирают массажными движениями до полного впитывания.

Лечение семенами черного тмина

Для иммунитета. 1 ч.л. семян черного тмина смешивают с 1 ст.л. меда и заливают ½ стакана воды. Состав рекомендуется пить за 10-15 мин до приема пищи. Обратите внимание, что это суточная норма, превышать которую не рекомендуется. Если состав предназначен для детей, рекомендуемую дозировку нужно уменьшить вполовину.

При простуде и кашле. В данном случае семена можно принимать внутрь или использовать средства на основе тмина для наружных растираний. При регулярном применении плоды оказывают отхаркивающее воздействие, выводя мокроту из легких.

  •  Залейте 2 ч.л. семян 1 стаканом кипящей воды. Настаивайте 2 ч и пейте по ¼ части настоя за 20-40 мин перед приемом пищи.
  • Также можно выпивать 1 ч.л. семян утром или вечером за 20-30 мин до приема пищи.
  • 1 ст.л. плодов разводите в 1 л воды и делайте ингаляции.
  • С маслом черного тмина можно делать согревающий массаж грудной клетки и области лопаток.

При диабете 2 типа. Продукт снижает содержание сахара в крови. Если принимать семена (не более 2 г в сутки), снижается уровень глюкозы в крови. Рекомендуется использовать вместе с основным лечением, назначенным специалистом.

Как общеукрепляющее средство. Очищение тмином. Если включить в ежедневный рацион 4-5 г тмина (в любом виде) можно стимулировать работу кровеносной и лимфатической системы. В результате организм избавляется от шлаков и токсинов, соответственно увеличивается сопротивляемость к внешним воздействиям окружающей среды.

При ревматизме. Семена чернушки посевной можно использовать для изготовления согревающего компресса. Плоды раскладывают на марлевой повязке, прикладывают к проблемной зоне и фиксируют компресс бинтом. Иногда для этих целей используется мука семян. Ее смешивают с оливковым маслом и втирают в болезненную область тела.

При геморрое. Для этих целей готовят специальный крем. 30 г семян, обжаривают на сковороде, затем перемалывают в муку и смешивают с маслом черного тмина (15 г). Полученную смесь втирают в область сфинктера после дефекации (не чаще 2 раз в сутки).

Средство рассчитано на длительное применение, результат будет заметен через 3-4 недели от начала лечения.

Для мозга. Мука из семян содержит в составе большое количество железа, что способствует вырабатыванию организмом гемоглобина. Соответственно улучшается кровообращение, что положительно сказывается на работе клеток головного мозга. Рекомендуется при болезни Альцгеймера и прогрессирующем слабоумии.

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания 

Масло черного тмина для лица

В косметологии большой популярностью пользуется масло черного тмина, так как он оказывает весьма заметный омолаживающий эффект. Данное средство приводит кожу в тонус, придает ей здоровый вид, избавляет от морщинок и кожных высыпаний.

Для ухода за проблемной кожей используют смесь масел черного тмина (половину чайной ложки) с миндальным и оливковым. Готовый состав наносят на кожу лица и смывают спустя час.

Применение масла черного тмина для волос

По уходу за локонами также используют масло черного тмина. При регулярном применении укрепляется структура волос, исчезает сухость и секущиеся кончики.

Нужно смешать по 1 ст.л. масла чернушки и оливкового масла. Смесь втирают в корни волос и оставляют на 10-15 мин, затем состав смывают теплой водой. Рекомендуемая частота применения средства – не чаще 2 раз в неделю.

Польза и вред черного тмина часто обсуждаются в интернете. Данное растение не являются панацей от всех болезней, поэтому используя его в народной медицине, не стоит пренебрегать своим образом жизни. При правильном применении и соблюдении рекомендуемой дозировки, можно добиться положительного результата.

Источник: https://bestlavka.ru/polza-i-vred-chernogo-tmina/

Тмин – польза, вред, состав и применение

Тмин – растение, семена которого используют в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.

По аромату тмин напоминает анис, а на вкус немного горчит. Тмин добавляют в мясные и овощные блюда, а также в хлеб и сыр.

Антиоксиданты в тмине помогают бороться с двумя самыми распространенными причинами смерти людей – болезнями сердца и онкологией. В семенах содержится белок и жирные кислоты, а в листьях и клубнях – фосфор.

Состав 100 гр. тмина в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • В1 – 42%;
  • А – 25%;
  • В3 – 23%;
  • В6 – 22%;
  • В2 – 19%.

Минералы:

  • железо – 369%;
  • марганец – 167%;
  • кальций – 93%;
  • магний – 92%;
  • калий – 51%.

Калорийность тмина – 375 ккал на 100 гр.

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания 

Полезные свойства помогают снимать воспаления и спазмы. Тмин убивает вредные бактерии и борется с онкологией.

В древней восточной медицине лечебные свойства тмина применяли для тонизирующего и противодиарейного эффекта. Он действует как стимулятор аппетита, помогает в лечении астмы и ревматизма.

Тмин укрепляет кости, поскольку его семена содержат кальций и цинк. Они увеличивают плотность костной ткани.

При аритмии кардиологи рекомендуют добавить тмин в рацион. Он снижает частоту сердечных сокращений и кровяное давление.

После употребления тмина улучшается качество сна. Магний помогает бороться с бессонницей и легко просыпаться по утрам.

Тмин богат витамином А, поэтому полезен для здоровья глаз.

Прием тмина с медом или теплой водой снимает воспаления в дыхательных путях и удаляет слизь. В специи содержится тимохинон – вещество, которое лечит астму.

Тмин улучшает пищеварение и снижает риск заболеваний ЖКТ, благодаря клетчатке. Продукт часто добавляют в диеты для снижения веса.

Чай с семенами тмина считается желудочным. Его используют для лечения колик.

Семена и другие части растения снижают уровень сахара в крови при диабете 2 типа.

В персидской медицине тмин принимали в качестве галактогога. Он снижает выработку грудного молока.

Тмин богат полезными антиоксидантами. Например, тимохинон поможет в лечении рака крови, легких, почек, печени, простаты, молочной железы, шейки матки, толстой кишки и кожи.

Польза тмина проявляется не только в лечебном эффекте. Семена помогают освежить дыхание после еды – для этого нужно пожевать их вместо жевательной резинки.

Вред проявится при злоупотреблении специей. Она может вызывать:

  • аллергическую реакцию;
  • образование камней в почках.

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания 

Чаще всего тмин применяют в кулинарии:

  • Европейская кухня – для придания аромата блюдам из утки, гуся и свинины.
  • Северная Африка –  в приготовлении хариссы.
  • Ближний Восток – в смеси пряностей.

Семена тмина добавляют в ржаные хлебные продукты, блюда из капусты, картофеля и других овощей.

Специя совместима с множеством блюд. Щепотку тмина можно добавить в любой соус или суп из помидоров. Острый вкус сочетается с вареной рыбой, жареной свининой и колбасными изделиями.

В промышленных масштабах тмин используют в качестве натурального консерванта.

Семена собирают, когда они полностью созреют и станут коричневого цвета. Их сушат и хранят в прохладном сухом месте, защищенном от солнечного света.

Источник: https://PolzaVred.ru/tmin-polza-i-poleznye-svojstva-tmina.html

Черный тмин: полезные свойства и противопоказания, особенности применения для похудения

Тмин: польза и вред, химический состав тмина, пищевая ценность и противопоказания 

Черный тмин (калонджи, нигелла) является незаменимым продуктом для всех желающих похудеть. Диетологи выделяют его как одно из действенных средств в борьбе с лишними килограммами, благодаря этому он входит в состав многих жиросжигающих диет.

Компонент обладает целым комплексом полезных свойств для организма человека, что дает возможность применять его в средствах народной медицины.

Доступность приправы в любое время года позволяет использовать ее постоянно для лечебных и профилактических процедур.

Семена черного тмина отличаются богатым химическим составом, что объясняет благоприятное воздействие продукта на организм человека.

В приправе присутствуют следующие компоненты:

  • витамины А, С, Е, К, группы В (фолиевая кислота);
  • дубильные вещества;
  • токоферолы;
  • флавоноиды;
  • энзимы;
  • алкалоиды;
  • липаза;
  • жирные кислоты (омега-3, 6, 9);
  • органические кислоты (стеариновая, олеиновая, миристиновая, каприновая, арахидоновая, линолевая);
  • макро- и микроэлементы (цинк, магний, натрий, калий, фосфор, кальций, марганец, железо, селен, медь).

Калорийность 100 г продукта составляет 333 Ккал. В 1 чайной ложке тмина содержится 18,7 Ккал, а в 1 столовой ложке — 52,4 Ккал.

Пищевая ценность нигеллы:

  • белки — 17,8%;
  • жиры — 22,3%;
  • углеводы — 44,9%;
  • зола — 0,8%;
  • вода- 44,2%.

Суточная доза калонджи для взрослого человека составляет 25 г, или 4 ч. л., а для ребенка в возрасте 3–14 лет — 10 г, или 2 ч. л.

Благодаря химическому составу черный тмин способен противостоять очень многим заболеваниям человека. Ученые доказали подавляющее воздействие компонента на рост злокачественной опухоли, а тимохинон, извлеченный из зерен растения, помогает обратить онкологический процесс.

Регулярное применение нигеллы в пищу повышает работоспособность, улучшает память, укрепляет иммунитет, снижает вероятность появления аллергии и депрессии.

Черный тмин обладает следующими целебными свойствами:

  • бактерицидным;
  • противовоспалительным;
  • желчегонным;
  • болеутоляющим;
  • спазмолитическим;
  • общеукрепляющим.

Продукт применяется как в традиционной медицине, так и в составе народных средств для устранения следующих проблем со здоровьем:

  • воспаление органов дыхания;
  • простудные заболевания;
  • головная боль;
  • геморрой;
  • кожные патологии;
  • бессонница;
  • повышенное артериальное давление;
  • астма;
  • патологии органов пищеварения;
  • эпилепсия;
  • атеросклероз;
  • нарушения работы сердечно-сосудистой системы.

Калонджи помогает бороться с мужским бесплодием. Это свойство обусловлено повышенным содержанием гормонов в продукте, что улучшает потенцию и увеличивает либидо. Регулярное употребление компонента помогает нормализовать сперматогенез и выработку тестостерона.

Черный тмин позволяет также бороться с простатитом. Для этого используется масло для ежедневного втирания средства в мошонку, а также нижнюю часть спины вращательными движениями до полного впитывания. Для приема внутрь масло следует смешать с медом, взяв компоненты по 1 ч. л. и запивая их 100 мл кипяченой воды. Терапию необходимо проводить ежедневно до основной трапезы.

Ежедневное употребление тмина в допустимых пределах помогает повысить упругость груди и улучшить состояние кожи лица, структуру волос и ногтей. В период менструации калонджи снимает неприятную симптоматику и спазмы.

Специалисты рекомендуют применять продукт для повышения лактации и качества молока. В случае развития мастита следует смешать тминную муку со ржаной в пропорции 1:2 и добавить щепотку измельченной мяты. Из массы приготовить лепешку и приложить ее к затвердевшему участку груди. Терапию нужно проводить ежедневно до улучшения состояния.

В период беременности женщине нельзя использовать черный тмин ни в каком виде, поскольку продукт способствует непроизвольному сокращению матки.

В итоге это может привести к кровотечению, а впоследствии — и к выкидышу.

При игнорировании норм суточной дозировки компонента возникают побочные явления: рвота, тошнота, отек горла и головокружение.

Несмотря на неоспоримую пользу черного тмина, необходимо внимательно ознакомиться с противопоказаниями его применения, так как в этих случаях продукт способен причинить вред.

Нельзя использовать его при:

  • тромбофлебите;
  • ишемической болезни;
  • гастрите;
  • язве желудка;
  • реабилитации после инфаркта;
  • индивидуальной непереносимости;
  • пониженном артериальном давлении;
  • гипотонусе мышц;
  • склонности к запорам;
  • патологиях почек хронической формы.

Запрещено принимать черный тмин людям, перенесшим трансплантацию органов, так как это может привести к их отторжению.

Существует также ряд ограничений, которые предусматривают временное воздержание от приема продукта:

  • беременность;
  • возраст до 3 лет;
  • терапия препаратами, снижающих уровень сахара в крови.

Черный тмин представляет собой небольшие семена растения пирамидальной формы, обладающие анисовым ароматом и пикантным вкусом.

Классическим вариантом применения приправы является добавление ее в блюда при готовке, что позволяет не только улучшить вкус пищи, но и предотвратить заболевания (в том числе и онкологические), а также способствует сжиганию жиров, улучшая обмен веществ в клетках и тканях организма.

Для укрепления иммунитета и профилактики болезней рекомендуется использовать отвар на основе семян растения. Для его приготовления необходимо:

  1.  Залить 1 ст. л. зерен черного тмина 250 мл воды.
  2. Проварить смесь 3 минуты, не давая сильно кипеть.
  3.  После получасового настаивания очистить и использовать для приема внутрь.

Употребить напиток необходимо до основной трапезы. При желании можно добавить мед.

Эффективно использовать и масло на основе этого компонента. Его получают способом холодного отжима из сырых цельных зерен, что позволяет сохранить все полезные качества натурального продукта.

Масло отличается насыщенным приятным запахом и горьковатым вкусом.

В лечебных целях применяется как желче- и мочегонное средство, а также оказывает слабительное действие и укрепляет сопротивляемость организма к воздействию бактерий.

Для профилактики рекомендуется употреблять масло калонджи, выпивая ежедневно по 1 ч. л. за 15 минут до основного приема пищи. Для повышения эффективности продукта следует смешать его с 1 ст. л. меда и все запить 100 мл кипяченой воды.

Для оздоровления организма специалисты рекомендуют применять и муку на основе приправы. Ее можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно, перемолов сырые зерна растения на кофемолке.

В качестве профилактики необходимо добавлять компонент в ржаную или пшеничную муку (1:20) в процессе приготовления выпечки. Чтобы укрепить здоровье, следует съедать по 1 ч. л. продукта после приема пищи, запивая водой или апельсиновым соком в объеме 100 мл.

В борьбе с избыточным весом можно использовать черный тмин в виде зерен, масла и муки. Но при этом следует четко придерживаться существующих норм ежедневного употребления продукта.

Максимального эффекта при похудении можно достичь только при регулярном приеме черного тмина.

Цельные зерна калонджи помогают нормализовать обменные процессы и активизируют быстрый липолиз. Продукт также обладает мочегонным и желчегонным свойствами, что способствует очищению организма и настраивает его на снижение веса.

Наиболее эффективные рецепты из целых семян, помогающие худеть:

НаименованиеСпособ приготовления и применения
Отвар №1
  1. 1. 500 мл воды залить 2 ч. л. зерен растения.
  2. 2. Томить средство 10 минут с помощью водяной бани.
  3. 3. После очистки принимать по 100 мл отвара перед завтраком, обедом и ужином.

Длительность при ежедневном применении — 6 недель

Отвар №2
  1. 1. Выпить утром до еды 200 мл теплой воды, добавив в нее 30 мл сока лимона.
  2. 2. Съесть 5 зерен черного тмина, тщательно пережевывая.
  3. 3. В конце процедуры заесть все 1 ч. л. меда.

Повторять ежедневно на протяжении 1 месяца

Целые зернаЕжедневно за полчаса до завтрака и ужина съедать по 10 семян растения, тщательно их прожевывая. Терапию проводить на протяжении 2 месяцев.
Тмин с медом
  1. 1. Смешать 1 ст. л. калонджи и 1 ст. л. меда.
  2. 2. Развести состав в 100 мл кипяченой воды.
  3. 3. Выпивать средство по утрам сразу за 1 прием.

Повторять терапию ежедневно в течение 30 дней

Еще одним лечебным компонентом, который применяют для борьбы с лишним весом является тминное масло. Его можно использовать как наружно, так и внутрь.

Действенные рецепты средств, на основе масла калонджи:

НаименованиеСпособ приготовления и применения
Масло от целлюлита
  1.  Смешать масло грейпфрута, тмина и розового дерева в одинаковой пропорции.
  2.  Разогреть состав в руках, а затем круговыми движениями нанести от щиколоток к талии.
  3.  Тщательно втирать масло в кожу.
  4.  Продолжать массаж 7 минут.

Проводить процедуру 3 раза в неделю, что поможет справиться не только с целлюлитом, но и подтянуть кожу после похудения

В чистом видеПить тминное масло по 1 ч. л. утром до еды по 100 мл кипяченой воды и заедая напиток долькой лимона
Масло с медом и лимоном
  1.  Смешать по 100 мл тминное масло, мед и сок лимона.
  2. Компоненты хранить в стеклянной емкости в холоде.
  3.  Прием проводить утром до завтрака, съедая по 1 ст. л. средства.

Применять смесь на протяжении 7 недель

Не менее полезна и мука на основе этого компонента. Принимать ее можно в чистом виде и в составе целебных смесей, которые помогают очистить организм от токсинов и шлаков и способствуют сжиганию жира.

Наиболее простой вариант использования муки заключается в ежедневном приеме 1 ч. л. компонента утром натощак. Весь курс составляет 50 дней.

Другой вариант более сложный, но при этом позволяет получить положительные результаты после первой недели применения.

  1.  1 ч. л. измельченных зерен залить 200 мл закипевшей воды.
  2.  Добавить в смесь после остывания 1 ст. л. меда и 1/2 ст. л. корицы, перемешать.
  3.  Принимать средство утром и вечером, выпивая за один раз по 100 мл напитка.

Весь курс составляет 5 недель.

Черный тмин улучшает обменные процессы и помогает настроить организм на похудение, но он неспособен заменить физические упражнения и диету.

Источник: https://tonustela.net/calorific-value/spice/chernyy-tmin.html

Полезные свойства и противопоказания тмина для организма человека, особенности применения, рецепты, фото

Многие люди привыкли воспринимать тмин только как ароматическую приправу, которая может быть уместна при приготовлении того или иного блюда.

Однако свойства этой пряности намного шире, благодаря чему растение часто используется в медицинских и даже косметических целях.

Чем именно примечательны тминовые плоды, какую пользу они могут принести организму и что нужно для этого сделать — читайте в данной статье.

Что такое тмин?

Тмин относится к многолетним или двулетним растениям, которые после созревания образуют семена.

Именно они используются человеком в самых разнообразных целях, начиная от приготовления блюд и заканчивая улучшением состояния кожи.

Цветение мелких, пятилепестковых белых цветочков можно наблюдать в июне-июле, а плоды появляются не раньше конца июля, и то, только на второй год выращивания растения.

Самым распространённым вариантом является тмин обыкновенный, хотя не менее востребована чёрная, коричневая, римская и корейская разновидности, которые встречаются не так часто.

Аромат тмина напоминает приятную анисовую и фенхелевую смесь и отлично сочетается с запахом кардамона и других похожих специй.

Возможно, именно благодаря этой особенности семена растения используются при изготовлении сыров, квашении овощей, заготовке бобовых и ежедневном приготовлении первых и вторых блюд.

Калорийность и химический состав растения

Основная ценность любого вида тмина — его богатый состав, включающий в себя около 100 различных компонентов.

К самым полезным из них относят такие составляющие:

  • липазу;
  • флавоноиды;
  • токоферолы;
  • витамины группы В (В1, В2, В6, В9);
  • алкалоиды;
  • энзимы;
  • дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • микро- и макроэлементы в виде кальция, магния, меди, цинка, железа, фосфора.

На 100 г продукта приходиться 333 ккал, поэтому его нельзя назвать низкокалорийным. Соотношение БЖУ (г) — 19,77:14,59:11,9.

Свойства тмина

Богатый химический состав растения объясняет его широкие целебные возможности, поэтому при отсутствии противопоказаний к потреблению пряности она станет полезным дополнением любого блюда. Чтобы убедиться в этом, достаточно взглянуть на список достоинств и возможных недостатков тмина.

Польза и лечебные свойства

При правильной подготовке сырья и его грамотном сочетании с другими ингредиентами, тмин может использоваться для лечения самых разных болезней, причём с одобрения врачей, изготовлено немало аптечных лекарств на его основе.

Такие составы можно применять тем, кто страдает от следующих проблем:

  • нарушения работы ЖКТ и активизации процессов брожения в желудке (кроме серьёзных заболеваний с явными противопоказаниями);
  • проблем со сном и нервной системой;
  • застойных процессов в мочевом пузыре или повышенной отёчности из-за других причин;
  • бронхоспазмов и сухого кашля, с ограниченным выводом мокроты;
  • нарушений нормального функционирования репродуктивной системы;
  • ограниченного выделения слюны и связанных с этим проблем (например, появления неприятного запаха изо рта).

Важно! Сбор плодов для последующего использования в медицинских целях стоит проводить ранним утром или после захода солнца, что предупредит осыпание самых подходящих, зрелых экземпляров в центральных зонтиках.

Кроме того, популярные разновидности растения (обычный и чёрный тмин) обладают отличными антиоксидантными свойствами, снижая кислотность в желудке. Масло чёрного тмина рекомендуется употреблять при прогрессирующем рассеянном склерозе.

Вред и противопоказания

В большинстве случаев продукты и лекарственные препараты с тмином хорошо переносятся человеком, однако в некоторых ситуациях возможна индивидуальная непереносимость пряности и другие побочные эффекты от её применения, связанные с игнорированием существующих противопоказаний.

Так, не стоит употреблять семена и экстракт растения тем, кто:

  • болеет язвой (желудка и двенадцатиперстной кишки), особенно в стадии обострения;
  • имеет камни в жёлчном пузыре;
  • страдает от сахарного диабета;
  • перенёс операцию по замене органов;
  • имеет склонность к тромбофлебитам и тромбозам.

Кроме того, до конца не изучено влияние тмина на работу сердца, поэтому для предупреждения возможных нежелательных последствий лучше не употреблять специю людям, которые имеют серьёзные заболевания данного органа или пережили инфаркт. Беременные женщины и кормящие мамы могут употреблять данную пряность, но только в умеренных количествах и при отсутствии других противопоказаний.

Применение тмина

Чаще всего тмин используется в кулинарных целях, однако нередко растение встречается в составе лекарственных препаратов и даже косметологических средств по уходу за кожей и волосами. В каждом из этих случаев имеются свои причины и способы применения пряности, о которых стоит знать до её использования.

В кулинарии

Для приготовления различных блюд и консервации лучше всего подходят обычная, чёрная и коричневая разновидность тмина, отличающиеся сладковато-горьковатым вкусом с терпким послевкусием.

В аромате специи можно уловить запахи сразу нескольких других пряностей: чёрного перца, мускатного ореха и даже ягод земляники, а в восточной кухне тмин нередко заменяет жгучий перец, действуя более мягко на пищеварительную систему.

Важно! Если перед употреблением семена тмина поджарить на сковородке (достаточно 1-2 минут), то аромат пряности раскроется с большей силой, что объясняется более активным выделением эфирных масел при воздействии тепла.

Иногда чёрный тмин (представлен в виде мелких кунжутных семян) добавляют в пироги, каши, овощные и мясные блюда, а также могут заваривать чай, готовить отвары, настаивать пиво и водку. Супы, окрошки и запеканки с тмином всегда обладают привлекательным ароматом и могут стать необычным дополнением любого стола.

Тмин обычный — отличный ингредиент при засолке овощей, консервировании и мариновании, причём не только овощных, но и мясных продуктов (например, его добавляют в солонину из свинины или мясной фарш).

Кроме того, немалой популярностью пользуется тминный квас, известный как хорошее профилактическое средство против простудных и вирусных недугов.

Здоровый взрослый человек может употреблять абсолютно любые блюда и напитки на основе описанного растения, а вот детям, беременным и кормящим женщинам стоит внимательнее выбирать их, стараясь обращать внимание только на продукты с небольшим содержанием пряности. При её дозированном употреблении риск появления нежелательных побочных реакций будет минимальным.

В народной медицине

В народной и традиционной медицине тмин используется как эффективное желчегонное, обезболивающее, спазмолитическое и противосудорожное средство, с неплохим антисептическим действием.

Пряность способна помочь при болезнях почек и нарушении мочеиспускания, но только если проблема не характеризуется наличием больших камней в этих органах.

Не менее полезным семена растения будут при простудных заболеваниях, бронхиальной астме и даже сексуальных расстройствах, для устранения которых готовят настои из измельчённого корня.

При нарушении пропускной способности желчевыводящих путей уместным будет настой (не настойка) из семян, значительно улучшающий пищеварительные процессы и способствующий отводу слизи из бронхов. Хорошими вспомогательными ингредиентами в данном случае станут корень имбиря, корица и лимонный сок, которые после смешивания заливают кипятком и настаивают не менее 2–3 часов.

Отвар из 2 ч. ложок семян тмина и 400 мл воды способствует повышению лактации кормящих женщин, а при соединении масла растения с мёдом удаётся добиться снижения метеоризма, причём даже у детей.

Самый простой вариант приготовления целебного напитка на основе тмина — отвар из 1 ст. ложки семян и 1 стакана воды, вскипячённых на небольшом огне в течение 5 минут.

Готовое средство поможет избавиться от скопившихся газов и облегчит боль в желудке, связанную с метеоризмом.

При мастите из растёртых плодов тмина готовят тёплые лепёшки, для эффективности которых основной ингредиент нужно смешать со свежими листьями перечной мяты и ржаной мукой, после чего полученный состав запаривают водой и создают лепёшки, прикладываемые к груди один раз в день (желательно на ночь). Примочки из масла тмина могут использоваться при подагре и ревматоидных болях, существенно облегчая связанный с заболеваниями дискомфорт.

Эффективна пряность и в лечении простудных заболеваний, особенно если они сопровождаются насморком и заложенностью носа.

Облегчить дыхание помогут капли из обжаренных и измельчённых в кофемолке семян чёрного тмина и растительного масла.

Однако, подобное средство подходит далеко не всем, поэтому, чтобы предупредить аллергическую реакцию сначала убедитесь в нормальной реакции организма на тмин.

В косметологии

В косметологических целях в основном применяется тминовое масло, причём как чёрной разновидности, так и обыкновенного растения. В чистом виде — это отличное средство от различных кожных проблем, в частности, угревых высыпаний, псориаза и дерматитов различного происхождения.

Важно! Чтобы усилить положительное влияние тмина на кожный и волосяной покров тела стоит совмещать его наружное применение с употреблением внутрь. Однако, при малейшем дискомфорте, покраснении или зуде кожи придётся отказаться от улучшения внешнего вида таким способом.

Регулярное нанесение состава на повреждённые участки кожи способствует их быстрой регенерации, поскольку входящие в него вещества обладают ранозаживляющим и противовоспалительным действием.

Некоторые женщины используют тминные продукты в борьбе с морщинами и возрастным увяданием кожи, однако прежде чем наносить такое средство в виде масок или компрессов, стоит очистить лицо от косметики и других загрязняющих веществ.

Вспомогательными компонентами в данном случае выступает масло жожоба, миндаля, оливок, а маску-пилинг можно приготовить из тминного масла, овсяной муки, мёда и яичного желтка.

Кроме того, растворённое в прохладной воде тминное масло отлично устраняет отёчность лица, для чего 15–20 капель вещества нужно смешать с половиной стакана чистой жидкости.

Очищение и освежение кожи таким способом позволит добиться сияющего и здорового внешнего вида.

Не менее полезным тминовое масло будет для ослабленных и чрезмерно сухих волос, ведь при регулярном применении масок волосяной покров станет более блестящим и гладкими.

Приобрести продукт можно в любой аптеке, тем более что сегодня он поставляется в удобных флаконах с дозатором.

Самым простым вариантом использования тмина в косметических целях является добавление масла в стандартные средства по уходу за волосами и телом: на один небольшой флакон (до 100 мл) обычно достаточно 5–10 капель маслянистого состава.

Способы хранения

Особенности и условия хранения тмина зависят от его вида. Если речь идёт о сухих семенах, тогда их стоит пересыпать в чистый тканевый мешок или продезинфицированную банку, с герметично закрывающейся крышкой. Масло растения желательно содержать в стеклянном сосуде из тёмного материала, а свежий корень разместить в погребе или холодильнике.

В любом случае, в место хранения заготовки не должны попадать солнечные лучи, а температурные показатели желательно удерживать на уровне +10…+15°C для масла и не выше +25°C для сухих семян. Срок хранения составляет от нескольких месяцев до трёх лет, что опять-таки зависит от вида продукта.

Тмин — хорошее решение для обогащения организма полезными веществами и устранения имеющихся проблем внутренних органов или кожного покрова, однако никогда не стоит забывать о чувстве меры, поэтому начинайте использование масла или самых семян с минимальных доз, постепенно доводя их до требуемых значений (не больше 2 г в сутки для взрослого человека).

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/tmin/polza-i-vred-tmina/4806-poleznye-svojstva-tmina.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector