Ямс (клубни семейства диоскорейных растений): как правильно использовать и не опасно ли?

Для жителей африканских стран повседневный рацион немыслим без этого продукта. В кулинарном искусстве нигерийского народа он занимает такое же место, какое на отечественном столе отводится хлебу и картофелю.

С последним эту тропическую культуру сравнивают довольно часто, поскольку корнеплоды имеют ещё и некоторое внешнее сходство. Недаром ямс, о котором пойдёт речь, в нашей стране называют африканским картофелем.

В эту же группу входит батат (сладкий картофель).

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Ботаническое описание

Ямс – общее название нескольких видов клубнеплодных растений, принадлежащее к семейству диаскорейные. Внешне представляет собой гибкую травянистую лиану, которая свободно простилается надпочвенной поверхностью.

Стебли – тонкие и ребристые, порой достигающие трёхметровой длины. Листья – ярко-зелёного окраса и сердцевидной формы, величиной – 5-6 см в диаметре. Листовые черешки отрастают до 12 см, часто в их основании можно заметить острые шипы. Цветки у данного вида наблюдаются редко.

Корни растения хорошо развиты и образуют широкие разветвления. В области корневой шейки и на подземном отрезке стебля формируются так называемые столоны – боковые побеги. Их длина колеблется в пределах 5–50 см, количество на одном экземпляре – от 4 до 20 шт.

Столоны утолщаются на концах, образуя клубни, которые у разных сортов ямса отличаются размером и формой. Их масса может варьироваться от 50 г до 15 кг и более. По форме клубни бывают округлыми, удлинённо-овальными и веретеновидными.

Поверхность чаще гладкая, иногда – с шероховатостями. Кожица – тонкая, белого, розового или пурпурного цвета. Мякоть имеет белый или желтоватый окрас. У достаточно спелого клубня внутренняя часть приобретает оранжевый оттенок и слизистую консистенцию.

Основные требования к среде обитания – тепло и свет. Поэтому африканский картофель обильно произрастает в тропических и субтропических странах. Главные зоны выращивания – Африка, Азия, Латинская Америка, Океания. Для каждой местности характерны определённые виды и сорта культуры.

В наших широтах на сегодняшний день могут выращиваться только два сорта – японский и китайский.

Основной состав ямса

Клубни ямса обладают высокой питательной ценностью. Африканский картофель содержит большое количество белка и крахмала. Кроме того, продукт насыщен углеводами и клетчаткой, а вот содержание жиров имеет довольно низкий показатель.

Ямс отличается богатым витаминно-минеральным комплексом. В состав растения входят витамины:

  • А – бета-каротин;
  • В1 – тиамин;
  • В2 – рибофлавин;
  • В4 – холин;
  • В5 – пантотеновая кислота;
  • В6 – пиридоксин;
  • В9 – фолиевая кислота;
  • С – аскорбиновая кислота;
  • Е – альфа-токоферол;
  • К – филлохинон;
  • РР – ниацин.

Макроэлементы:

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор.

Микроэлементы:

  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • селен;
  • цинк.

Продукт содержит сахара, аминокислоты и жирные кислоты, среди которых – омега-3, омега-6, омега-9. В состав растения входят такие активные вещества, как фитоэстрогены и аллантоин.

Энергетическая ценность ямса:

  • в сыром виде – 118 ккал;
  • в отварном или печёном виде (без соли) – 116 ккал;
  • после приготовления на пару (без соли) – 82 ккал.

Ещё в древние времена африканский картофель славился своими многочисленными полезными свойствами. Химический состав ямса характеризуется высоким содержанием витаминов С и В6, а также значительным количеством калия, марганца и меди.

Известно, что витамин С поддерживает иммунную систему и окислительно-восстановительные реакции организма, обеспечивает усвоение железа. При дефиците отмечается повышенная проницаемость и ломкость кровеносных сосудов.

Витамин В6 регулирует работу нервной системы, участвует в обменных процессах и кроветворении.

Калий необходим для регуляции давления, водно-кислотного и электролитного баланса, а также передачи нервных импульсов.

Марганец принимает участие в формировании костных и соединительных тканей, метаболизме и синтезе некоторых органических веществ. При недостатке этого элемента происходит замедление роста, нарушение репродуктивных функций, повышается хрупкость костей, сбивается углеводный и липидный обмен.

Медь участвует в окислительно-восстановительных реакциях и метаболизме железа, помогает организму усваивать углеводы и белки, а также насыщать ткани кислородом. При дефиците наблюдаются нарушения в формировании скелета и сердечно-сосудистой системы, развивается дисплазия соединительных тканей.

Входящие в состав растения фитоэстрогены регулируют гормональный баланс, способствуя нормализации менструального цикла и задержке климакса.

Аллантоин оказывает благоприятное влияние на состояние кожных покровов, ускоряя заживление повреждений и фурункулов.

При регулярном употреблении ямса отмечаются такие положительные воздействия на здоровье человека:

  1. Улучшение работы сердца.
  2. Укрепление сосудов.
  3. Снижение артериального давления.
  4. Улучшение состава крови.
  5. Предотвращение атеросклероза.
  6. Налаживание гормонального фона.
  7. Регуляция обменных процессов.
  8. Нормализация нервной системы.
  9. Уменьшение болей и спазмов.
  10. Выведение ядов и токсинов.
  11. Профилактика онкологических заболеваний.
  12. Повышение иммунитета.

Как любой растительный продукт, африканский картофель может нанести вред здоровью, если не принять во внимание некоторые предостережения.

Во-первых, клубнеплод в сыром виде не является пригодным к употреблению.

Внимание! Сырые клубни ямса содержат ядовитые вещества, поэтому употреблять растение в пищу можно только после предварительной термической обработки, в процессе которой токсины полностью разрушаются.

Во-вторых, при приёме лекарственных средств на основе данного растения необходимо чётко следовать требованиям инструкции, поскольку передозировка чревата нарушением в работе пищеварительной системы и появлением таких неприятных симптомов, как тошнота, рвота, диарея.

В-третьих, и сам экзотический продукт, и медицинские препараты, созданные на его основе, имеют ряд ограничений и противопоказаний при определённых патологических состояниях. К таковым относятся:

  1. Заболевания желудочно-кишечного тракта.
  2. Острый панкреатит.
  3. Нарушения в работе печени.
  4. Воспалительный процесс в почках.
  5. Желчекаменная болезнь.
  6. Холецистит.
  7. Женские онкологические заболевания (рак молочной железы, матки, яичников).

Африканский картофель не следует употреблять женщинам в период беременности и при грудном вскармливании во избежание выкидыша, возможных аномалий и негативного влияния на здоровье младенца.

Использование ямса в медицине

Благодаря широкому спектру целебных свойств растение успешно применяется в современной фармацевтике и домашней терапии.

В фармацевтической области

При изготовлении лекарственных препаратов обычно используются корни и клубни ямса, в которых имеется много полезных веществ.

Так, некоторые виды африканского картофеля содержат особый алкалоид – диоскорин. Этот компонент обладает двумя полезными свойствами – снижать артериальное давление и защищать организм от негативного влияния свободных радикалов.

Клубни дикого ямса (диоскореи) имеют в своём составе стероидное вещество диосгенин – растительный заменитель прогестерона. Это даёт возможность использовать сырьё с грядки для изготовления лекарственных средств, используемых при проблемах в области половой сферы.

Корни диоскореи включены в рецептуру биологически активных добавок. Показаниями к их применению являются такие недуги:

  • атеросклероз;
  • подагра;
  • ревматоидный артрит;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • желудочно-кишечные колики;
  • бронхиальная астма;
  • кашель;
  • слабый иммунитет.

Кроме того, ямс широко применяется в производстве антигельминтных и противоядных лекарственных препаратов.

В домашней терапии

Существует большое количество рецептов, которыми можно руководствоваться для приготовления целительных снадобий, используемых с конкретной целью.

Измельчённый корень (7,5 ст. л.) смешать с водкой (1,5 л) и настоять в течение 10 суток. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.

Толчёный корень (1 ч. л.) залить горячей водой (200 мл) и выдержать на водяной бане 20 мин. Готовый процеженный отвар принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Смешать порезанный корень с зелёным чаем в соотношении 1:2. Полученную смесь заваривать кипятком и пить в утренние часы после приёма пищи.

Корень в виде порошка (1 ч. л.) растворить в воде (200 мл) и пить 2 раза в день.

Мелко нарезанный корень (100 г) залить водкой (50 мл) и поставить в тёмное место на 10 суток. Готовый настой процедить. Принимать по 30 капель после еды.

На основе клубней дикого ямса в домашних условиях можно приготовить лекарственную настойку. Её следует принимать, если имеются такие патологии:

  • тахиаритмия и стенокардия;
  • гипертония;
  • хрупкость сосудов;
  • головная боль и головокружения;
  • катаракта.

Листья ямса также используются в народной медицине. Лиственный сок оказывает мощное целебное воздействие при различных наружных повреждениях. С его помощью залечивают раны, вызванные укусами скорпионов и змей.

Применение в кулинарии

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Клубни ямса обычно готовят так же, как и обыкновенный картофель. Овощи можно обрабатывать разными способами:

  • варить;
  • жарить;
  • тушить;
  • запекать;
  • сушить;
  • замораживать;
  • перемалывать в муку.

Клубни (4 шт.) тщательно промыть с помощью щётки, очищая поверхность от грубых чешуек. Положить овощи в кастрюлю, залить холодной водой и добавить соль (по вкусу). Следует отметить, что африканский картофель варится дольше, чем обычный. Степень готовности определяется при помощи ножа: клубень должен стать мягким.

Важно! Ямс нельзя переваривать. В противном случае он приобретает слишком мягкую и слизистую консистенцию.

Чистить овощи следует перед самым употреблением, поскольку из-за большого количества железа мякоть быстро приобретает синеватый оттенок.

По вкусовым качествам отварной ямс напоминает наш картофель, однако, тропический овощ имеет более нежный и сладкий вкус.

Клубни (0,5 кг) очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки (2 шт.) также почистить и порезать, удалив внутренности. Разложить плоды в форме для запекания, складывая ломтики поочерёдно, а также один на другой, как черепицу.

Полить содержимое ёмкости взбитыми сливками (1 стакан), а затем посыпать смесью из чёрного молотого перца (1/4 ч. л.), сахара (1 ст. л.) и корицы (1 щепотка), после чего поместить в духовку. Время приготовления – 1 час при температуре не более 180 градусов.

Клубни (500 г) и луковицу очистить, измельчить при помощи мелкой тёрки, поместить в кастрюлю и перемешать. Кусочек сливочного масла (40 г) растопить и добавить к овощам. Туда же положить мелко порезанную петрушку (1 пучок) и яйца (4 шт.) Всё тщательно размешать, добавить соль (1 ч. л.) и молотый перец (по вкусу).

Полученную смесь взбить до однородной вязкой массы, одновременно разогревая сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто из расчёта 1 ст. л. на один блинчик. Обжаривать каждый блин в течение 2 мин. на слабом огне с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Ямс – удивительное растение, гармонично сочетающее в себе свойства ценного продукта и натурального лекарственного средства. И неудивительно, что жители южных стран относятся к этой культуре с особым трепетом, как к драгоценному источнику здоровья, сил и долголетия.

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Источник: https://polzaili.ru/yams-polza-i-vred-korneklubnej-opisanie-primenenie-foto/

Что такое ямс и какими полезными свойствами для здоровья он обладае

Сегодня будем говорить об одном очень интересном овоще, который не так популярен в нашей стране, но обладающий множеством целебных для организма человека свойств. Это очень древнее растение, которое жители далекой Африки называют своим хлебом.

Что такое ямс, как он растет, откуда родом, каким химическим составом обладает, в чем его польза для здоровья, как используется в кулинарии и как приготовить из него чипсы — на все эти вопросы я постараюсь ответить в этой статье.

Что представляет собой ямс

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Многие путают ямс и сладкий картофель (батат), считая их одним и тем же овощем. Да, они действительно похожи внешне, но на самом деле это два разных плода. И что самое интересное, они никак не связаны. Ямс принадлежит к семейству диоскорейных, а сладкий картофель — к вьюнковым.

Название ямс происходит от африканского слова «nyami», что означает «есть». В отличие от батата, который имеет 2 эмбриональных листа, у ямса только один. Этот корнеплод выращивают по всей Африке, но Нигерия является лидером по его производству, экспортируя до 70 % от мирового рынка.

Зародился ямс в Азии, а уже позже примерно в первом веке нашей эры его перевезли в Африку, а затем с развитием работорговли он появился и в странах Карибского бассейна. Сейчас этот корнеплод выращивают даже у нас, в России.

В пищу доступно около 200 видов ямса, но самыми популярными сортами являются:

  1. кавказский;
  2. корейский;
  3. китайский;
  4. гавайский;
  5. балканский.

В основном ямс произрастает в тропическом и субтропическом климате, ему будет трудно прижиться в районах, где температура опускается ниже 20 градусов. Любит влагу, но при этом может долгое время обходиться и без нее.

Ямс — это многолетний кустарник, плоды которого находятся в корневой системе. Урожай собирают примерно через 12 месяцев, высушивают несколько часов в проветриваемом амбаре, затем его можно хранить без охлаждения до нескольких недель.

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Плоды ямса гораздо больше в длину и вкус их не настолько сладок, чем у батата, имеют грубую, темно-оранжевую или коричневую кожицу, которая похожа на кору дерева. Обладают продолговатой формой, а сама мякоть может иметь белый, желтый, фиолетовый или розовый оттенок, все зависит от сорта растения.

Представляете, иногда корни ямса имеют длину до 2,5 метров и массу свыше 70 кг. А сок их листьев является эффективным средством против ядовитых укусов змей и скорпионов.

По фактуре сорта ямса классифицируют на:

После кулинарной обработки первые более плотные, а вторые наоборот становятся нежными. Плоды этого овоща можно как варить, обжаривать, выпекать, так и перетирать в муку. Ямс должен храниться в темном месте, а после того как его разрезали на части, его следует поместить в холодильник и съесть в течение нескольких дней.

Что такое цуккини и чем они отличаются от обычных кабачков?

Польза заморского овоща для здоровья

Предлагаю вам узнать, какими целебными свойствами обладает ямс и что находится в его составе.

  1. Ямс подвергался множеству научных исследований, и самая интересная взаимосвязь была выявлена между ним и неприятными симптомами менопаузы. Дикий ямс содержит стероидные соединения сапонина. Одним из них является диосгенин — химическое вещество, которое оказывает положительное влияние на гормоны и снижает риск развития остеопороза у женщин.Ямс: польза и вред | ОкейДок
  2. А другой сорт ямса под названием диоскорея клубненосная отметился как хорошее средство для улучшения сердечно-сосудистой системы. Он положительно влияет на функции желудочков сердца и защищает ткани вокруг этого органа.
  3. Хотя ямс считается крахмалистым овощем, он состоит из сложных углеводов (28 г) и диетических волокон. Они в свою очередь очень медленно повышают уровень глюкозы в крови. Этот корнеплод признан продуктом с низким гликемическим индексом.
  4. В медицине множества азиатских стран овощ используется на протяжение нескольких веков, благодаря присутствию в нем аллантоина. Это соединение ускоряет процесс заживления при использовании в качестве припарки к нарывам и абсцессам, применяется для стимуляции аппетита и облегчения болезней бронхов.
  5. Если плоды ямса не очищены и не прошли термическую обработку, то они могут содержать токсины, такие как диоскорин, диосгенин и тритерпен. Поэтому эти овощи нельзя употреблять для еды в сыром виде, в этом случае они могут нанести вред.
  6. Этот плод является превосходным источником витамина С, и помогает бороться с такими инфекциями, как простуда и грипп, способствует быстрому заживлению ран, омолаживает, укрепляет костный аппарат и иммунную систему.
  7. Овощ содержит витамин А, который во время еды превращается в бета-каротин, но он не так эффективен как в батате. Но зато содержащиеся в нем антиоксиданты являются исключительными. Этот витамин поддерживает здоровье слизистых оболочек, кожных покровов, костей, улучшает ночное видение, защищает от рака легких и полости рта.
  8. В нем содержится хорошая доля клетчатки и витаминов группы В. Например, витамин В6 или пиридоксин снижает эффект гомоцистеина, аминокислоты, которая может принести вред стенкам клеток, что в свою очередь увеличит шанс возникновения сердечного приступа или инсульта.
  9. Также ямс содержит в своем составе витамин тиамин (В1), рибофлавин (В2), фолиевую (В9) и пантотеновую (В5) кислоты, ниацин (В3), медь (производит здоровые эритроциты), кальций, калий (поддерживающий оптимальное состояние клеточных структур и жидкостей в организме), железо, марганец, фосфор.Ямс: польза и вред | ОкейДок
  10. Калорийность ямса составляет 118 ккал на 100 г, что почти в 1,5 раза выше, чем у обычного картофеля. В нем почти нет жиров, холестерина и сахара. В овоще присутствует 9 мг натрия и 2 г белка. В качестве средства для похудения он не рассматривается.

Чипсы из ямса, корицы и мускатного ореха

Кто вам сказал, что все чипсы вредны для здоровья? Попробуйте приготовить их самостоятельно из проверенных ингредиентов. Так они будут не только вкусны, но и полезны. Блюдо рассчитано на 4 порции.

По рецепту вам понадобится:

  • ямс (2 больших шт.);
  • тертый мускатный орех (1 ч.л.);
  • молотая корица (1 ст.л.);
  • оливковое масло;
  • мед.

Приготовление:

  1. Очистите плод и нарежьте его кружками толщиной около 0,7 см.
  2. Разогрейте духовку до 230 градусов.
  3. Нарезанный ямс поместите в специальную прямоугольную стеклянную посуду для запекания.
  4. Сбрызните немного маслом оливы.
  5. Посыпьте мускатным орехом и корицей.
  6. Сверху полейте медом.
  7. Поместите в духовку на 20 минут.
  8. Перед подачей на стол дайте немного остыть.
  9. Наслаждайтесь полезными чипсами.

Ямс: польза и вред | ОкейДок

На этом все. Если вам еще ни разу не доводилось попробовать этот древнейший овощ, то обязательно сделайте это. Обычно его продают в супермаркетах уже нарезанным, поэтому хранить его следует в холодильнике и не затягивать с употреблением в пищу.

Приятного аппетита! До встречи!

Источник: https://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/chto-takoe-yams/

Дикий ямс: свойства, польза, применение

Дикий ямс (Wild Yam) – это разновидность ямса из рода Диоскорея семейства Диоскорейные.  В разных странах и различных медицинских справочниках можно встретить и другое названия этого растения: диоскорея мохнатая, мексиканский дикий ямс и др.

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Не вся диоскорея является ямсом. Не все ямсы лекарственные.

На Дальнем Востоке России (Хабаровский и Приморский край, Приамурье) произрастает дикорастущая диоскорея японская или японский ямс. Японский ямс, а также китайский ямс не требователен к теплу. Из-за своих лечебных свойств оба эти вида ямса успешно культивируются садоводами в Краснодарском крае.

Во времена существования Советского Союза строились проекты по применению отечественных видов диоскореи в фармацевтической промышленности. Для этого планировалось использовать такие лекарственные травы, как диоскорея японская и диоскорея кавказская, а также виды диоскореи, культивируемые в Краснодарском крае.

К сожалению, этим планам не суждено было осуществиться из-за бурного развития химической промышленности. Но вернемся к дикому ямсу.

Дикий ямс или диоскорея мохнатая, на латыни Dioscorea villosa – это многолетняя трех-четырехметровая лиана с листьями в форме сердца и с корнем в виде клубней, произрастающая и культивируемая в Северной Америке. Дикий ямс считается лекарственным растением.

В медицине используется корневище, в биохимическом составе которого можно выделить витамины А, В, С, и К, а из минералов – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, медь, цинк. Но более всего полезные свойства дикого ямса определяют содержащиеся в нем вещества, которые являются растительными аналогами стероидных гормонов человека.

Витамины
Витамин А (РЭ)Витамин B1Витамин B3Витамин B6Витамин B9
Витамин CВитамин EВитамин KХолинВитамин PP (НЭ)
Макроэлементы
КальцийМагнийНатрийКалийФосфор
Микроэлементы
ЖелезоЦинкМедьМарганецСелен

Польза дикого ямса

Польза дикого ямса для организма человека велика. С незапамятных времен в разных странах дикому ямсу приписывались многочисленные лечебные свойства.

Мексиканские женщины не одно столетие принимали дикий ямс как противозачаточное средство и как средство для предотвращения выкидыша.

В народной американской медицине дикий ямс использовали при кишечных коликах, заболеваниях сердца и легких, гормональных и сексуальных проблемах, для повышения либидо.  Диоскорея мохнатая веками способствовала повышению жизненного тонуса и выносливости.

С развитием науки ученые обнаружили, что клубни дикого ямса содержат фитоэстрогены – природные соединения, являющиеся натуральными предшественниками половых гормонов. Основным действующим веществом, которое удалось выделить из корневой части дикого ямса, является фитоэстроген диосгенин. В женском организме он используется для синтеза прогестерона.

Известно, что с возрастом уровень половых гормонов в организме снижается. Это негативно сказывается на функционировании отдельных органов или систем, отрицательно влияет на различные биохимические и метаболические процессы.

Так, из-за нарушения синтеза коллагена увядает кожа, развиваются деструктивные изменения хрящевой и соединительной ткани. Уменьшение количества гормонов ведет к развитию остеопороза, ожирению, сердечным патологиям и т.д.

Особенно выраженные изменения, связанные с сокращением количества половых гормонов, возникают у женщин при менопаузе.

  Синдром хронической усталости: симптомы и лечение

Экстракт дикого ямса восстанавливает уровень гормонов в организме, замедляет процессы старения, предотвращает развитие ряда заболеваний не только у женщин, но и у мужчин.

Ямс: польза и вред | ОкейДокКак выглядит корень дикого ямса?

Свойства дикого ямса

Можно выделить основные свойства дикого ямса, оказывающие благотворное действие на организм человека:

  • Гормоноподобное свойство. Благодаря данному свойству дикий ямс нормализует гормональный фон женского организма, регулирует менструальный цикл, восстанавливает репродуктивную функцию, облегчает симптомы менопаузы и предменструального синдрома, может применяться при планировании беременности и лечении бесплодия. Поддерживая гормональный баланс, диоскорея мохнатая препятствует развитию остеопороза, так как выявлена четкая зависимость прогрессирования данного заболевания от снижения уровня гормонов.
  • Антисклеротическое свойство. Антисклеротическое действие дикого ямса связано с подавлением абсорбции холестерина в кишечнике, снижением уровня холестерина в крови, уменьшением отложений липидов в артериальных сосудах. Дикий ямс целесообразно принимать в целях профилактики и на начальных стадиях атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца. При приеме препаратов на основе дикого ямса нормализуется артериальное давление, уменьшается утомляемость и раздражительность, снимается нервное напряжение, исчезают головные боли и шум в ушах, улучшается сон.
  • Спазмолитическое свойство. Дикий ямс обладает спазмолитическим действием и может использоваться при кишечных коликах, спазмах желудка и спазмах, связанных с предменструальным синдромом, для расслабления мускулатуры. Совокупность спазмолитического и мочегонного действия позволяет предупреждать сосудистые спазмы, нормализовать артериальное давление.

Применение дикого ямса для женщин

Активные вещества дикого ямса (диосгенин, диосцин и др.) не являются гормонами, но оказывают конкурентное воздействие на соответствующие рецепторные структуры органов-мишеней.

Препараты, содержащие дикий ямс (БАД в капсулах или таблетках, масло дикого ямса, крем с экстрактом дикого ямса), могут применяться в гинекологии как вспомогательное средство терапии при нарушениях, связанных с гормональным дисбалансом, а именно:

При эндометриозе:

Эндометриоз считается гормональнозависимым заболеванием. Развитию всех форм эндометриоза сопутствуют изменения гормональной функции яичников и гипоталамо-гипофизарной системы.

Все врачи-гинекологи признают при этом наличие относительной или абсолютной гиперэстрогении (высокий уровень гормона эстрогена).

Диоскорея мохнатая, содержащая диосгенин (природный предшественник гормона прогестерона), способна естественным образом поддержать гормональный баланс женщины и препятствовать чрезмерной выработке эстрогена, усилить синтез прогестерона.

При миоме:

В патогенезе миомы матки большую роль играет повышенное содержание в организме женщины эстрогенов и прогестерондефицитные состояния. Основой консервативной терапии миомы матки являются гормональные препараты. В качестве альтернативной терапии вместо гестагенных препаратов могут использоваться препараты на основе дикого ямса, обладающие прогестероновым эффектом.

При мастопатии:

Решающая роль в развитии мастопатии отводится прогестерондефицитному состоянию, при котором имеется абсолютная или относительная гиперэстрогения. Прием диоскореи мохнатой как дополнение к комплексному лечению поможет устранить данное состояние.

Научно доказано, что избыток гормона эстрогена в женском организме повышает риск возникновения рака молочной железы и матки.

Климактерический период у женщины характеризуется гормональной перестройкой организма.

Приливы жара, ночная потливость, сердцебиение, мигренеподобная головная боль, непереносимость духоты, раздражительность, излишняя плаксивость, тревожность, снижение концентрации внимания и памяти, депрессия – это далеко не полный перечень проявлений климакса, влияющих на качество жизни женщины. Дикий ямс, содержащий фитоэстрогены, способен облегчить симптомы климакса.

 К тому же, диоскорея мохнатая способствует минерализации костной ткани и в сочетании со стандартной терапией может быть использована для предотвращения такого позднего осложнения климакса, как остеопороз, так как выявлена четкая зависимость развития данного заболевания от уровня гормонов.

Необходимо помнить, что БАД – это не лекарство. Применение БАД при лечении серьезных заболеваний носит исключительно вспомогательный характер. Целесообразность применения БАД в Вашем случае, а также дозы и схемы приема согласуйте с лечащим врачом.

В настоящее время во всем мире существует острая проблема невынашивания беременности, особенно на ранних сроках. Не так давно западным ученым удалось доказать положительное влияние диоскореи мохнатой на развитие желтого тела и сохранение беременности, а также предотвращение ранних токсикозов. Однако, российские врачи-акушеры такого опыта пока почти не имеют.

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Применение дикого ямса для мужчин

Принято считать, что дикий ямс – женская трава. Конечно, это так в силу того, что он широко используется прежде всего при патологиях женской репродуктивной системы. Но, обладая широким спектром действий, он может применяться и мужчинами, так как способствует:

  • снижению уровня холестерина в крови;
  • профилактике атеросклероза сосудов головного мозга и сердца;
  • снижению артериального давления;
  • предупреждению ожирения и увеличению мышечной массы;
  • профилактике остеопороза;
  • повышению уровня тестостерона и сексуальной активности, улучшению сперматогенеза.

Келп — бурые водоросли

Вред дикого ямса

Прием дикого ямса от надежных поставщиков в рекомендованных дозах не может причинить никакого вреда Вашему организму.

Побочные эффекты

Обычно прием дикого ямса не вызывает побочных эффектов. Однако, индивидуальная непереносимость данного продукта, как и любого другого, не исключается.

Как принимать дикий ямс? Диоскорея мохнатая принимается курсами до 4-х недель, при необходимости с повторным приемом после небольшого перерыва.

Как принимать дикий ямс женщинам

  • Менструирующим женщинам следует принимать дикий ямс курсами по 2-3 недели строго во 2-й фазе менструального цикла, а точнее – с 14-16 дня цикла (после овуляции) до начала следующего цикла (начало менструации).
  • При приеме дикого ямса в 1-й половине цикла может наблюдаться набухание и болезненность молочных желез.
  • Женщинам в менопаузе следует принимать дикий ямс циклически: 21 день принимать, 7 дней перерыва.

Ямс: польза и вред | ОкейДокНатуральный БАД из дикого ямса

Дикий ямс НСП

Предлагаем Вашему вниманию Дикий Ямс НСП (Wild Yam NSP) от американской компании Nature’s Sunshine Products. Это биологически активная добавка к пище, производимая по международному стандарту качества GMP (стандарт качества для лекарственных средств), в состав которой помимо диоскореи мохнатой входят такие целебные растения, как:

  • Дамиана – небольшой кустарник, произрастающий в Центральной и Южной Америке. Это растение обладает свойствами афродизиака, то есть усиливает половое влечение. Помимо повышения сексуального желания дамиана повышает психоэмоциональный тонус, уменьшает нервозность и раздражительность, помогает справиться с депрессией.
  • Сассапариль – высокий лазающий кустарник, распространенный преимущественно в тропиках Азии, Америки и Океании. Корни этого уникального тропического растения содержат стероидные сапонины, фармакологическое действие которых способствует нормализации гормонального фона. Сассапариль используется при проблемах с зачатием, при предменструальном синдроме, для устранения проблем с эрекцией.
  • Малина является противовоспалительным, спазмолитическим и вяжущим средством. Листья малины широко применяются при цистите, при лечении женских болезней.

Комбинация растительных компонентов в фитоформуле данной добавки определяет ее эффективное и безопасное применение.

БАД к пище Дикий Ямс НСП является дополнительным источником стероидных сапонинов. В 1 капсуле содержится 31,6 мг стероидных сапонинов. В одной упаковке (баночке) – 100 капсул по 419 мг.

Противопоказания дикого ямса

Противопоказания к применению БАД Дикий Ямс НСП:

  • детский возраст,
  • индивидуальная непереносимость продуктов,
  • беременность,
  • кормление грудью.

Где купить Дикий Ямс

Приобрести оригинальный качественный продукт компании НСП Вы можете, оформив заказ на этом сайте. Сертификаты GMP, NSF, TGA, сертификаты Роспотребнадзора являются гарантом качества БАД Дикий Ямс НСП.

врач-терапевт Дубровская Наталья

При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещено!

Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе на стену, чтобы мы знали, как сделать наш блог лучше для Вас 🙂

Источник: https://nsp-sun.com/blog/dikij-yams-svojstva-polza-primenenie/

Ямс

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Ямс – клубневая культура, очень похожая на картофель. Это растение любит субтропический и тропический климат, поэтому очень хорошо растет в Латинской Америке, Азии, Африке, Океании, где считается одной из важнейших сельскохозяйственных культур. В Нигерии и Камеруне урожай ямса на один гектар составляет около 10 т. Для быстрого роста растению требуется много света и опора для стебля. Растение очень устойчиво к болезням и практически не повреждается вредителями.

Ямс относится к семейству Диоскорейных. По легенде, название произошло от имени Диоскорида, древнегреческой целительницы. Это была стройная, красивая, гибкая, как лиана, девушка, которая обладала способностями к врачеванию. Также, как и изящная фигура девушки, ямс имеет тонкий, длинный травянистый стебель.

В каждой стране ямс имеет свои особенности: в Африке распространен белый и желтый ямс, в Китае растет японский, китайский, и корейский ямс, в Азии – так называемый «крылатый» и съедобный ямс.

У ямса сильная, очень разветвленная корневая система, боковые побеги (столоны) имеют утолщения на концах. Эти утолщения называются клубнями, которые употребляются пищу.

При созревании ямса надземная часть растения желтеет и засыхает. Это признак того, что его можно выкапывать. В почве клубни находятся очень глубоко, иногда до полуметра в глубину.

Они очень нежные, форму имеют округло-удлиненную или похожую на веретено, в длину достигают до 2 метров, и весом могут доходить до 50 кг. При выкапывании их надо соблюдать осторожность, чтобы не повредить корнеплоды.

После того как урожай собран, клубни хорошо просушивают и закладывают на хранение.

Как выбрать

При покупке ямса следует обратить внимание на целостность кожуры, ее упругость и отсутствие гнилостных пятен. Также он не должен быть вялым.

Как хранить

Хранить ямс следует в неочищенном виде в темном прохладном месте. Лучше всего в погребе или общем отделе холодильника.

Как есть

Кожура у ямса грубая и гладкая, очень сложно очищается. Но при тепловой обработке она смягчается. Цвет кожуры может иметь белый, розоватый или темно-коричневый оттенок. При разрезе мякоть ямса, которую еще называют «мясом», светлая, с желтоватым оттенком.

У очень спелого растения мякоть может быть оранжевого цвета, она слизистая, и из-за этого абсолютно невозможно очистить клубни от кожуры. Употреблять растение в сыром виде нельзя, т.к.

оно содержит ядовитые вещества, которые разрушаются только при термической обработке.

В кулинарии

Пищевая ценность клубней ямса очень высокая, они содержат много крахмала и белка. Имеют сладковатый вкус. «Сладкий картофель» — второе название ямса, и используют его аналогично картофелю: жарят, варят, запекают. Но чаще всего клубни высушивают и перемалывают в муку.

Из муки готовят вкусные пресные лепешки, добавляют ее и в соусы, которые придают блюдам особый пикантный вкус. Африканские народы считают ямс хлебом и он для них – основная пища.

В процессе подготовки к приготовлению с ямсом следует работать в перчатках из-за возможного возникновения на коже раздражения и покраснения.

Калорийность ямса

Питательный продукт, калорийность которого в сыром виде 118 кКал. Он не очень жирный, поэтому его можно употреблять даже тем, кто заботится о своей фигуре, однако в не очень больших количествах.

Ямс вареный, печеный или сушеный с добавлением соли содержит 114 кКал. Он богат углеводами и практически не содержит жира, что позволит насытиться им без вреда для фигуры.

А самый низкокалорийный вид приготовления ямса – на пару, можно солью. Его калорийность всего 82 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
1,50,223,80,869,6118

Ямс обладает высокими питательными и лечебными свойствами. Он богат клетчаткой, витамином С, витаминами группы В, из макроэлементов содержит фосфор (55 мг), магний (21 мг), калий (816мг), кальций (17 мг), и натрий (9 мг), из микроэлементов: цинк и медь, железо, селен, марганец.

Полезные и лечебные свойства

Известная травница Розмари Гладстар в своей книге «Лечение травами для женщин» считает, что ямс «наиболее широко используемое в мире лечебное растение». По статистике, ежегодно более 200 миллионов лекарственных препаратов, содержащих производные этого растения, продается в мире.

Начиная с 1 века нашей эры, люди стали пользоваться лечебными свойствами этого растения. Корни ямса снижают уровень холестерина в крови, укреплять стенки сосудов. Практически доказано, что регулярное употребление растения улучшает кровь, блокирует образование атеросклеротических бляшек и нормализует артериальное давление.

Клубни ямса содержат фитоэстрогены, которые нормализуют гормональный баланс в организме женщины, облегчают менструальные боли, способствуют правильному менструальному циклу, помогают в климактерический период: отдаляют наступление климакса, т.е. продлевают молодость.

До недавнего времени это растение было единственным источником диосгенина, который применяется при изготовлении противозачаточных таблеток.

В современной медицине корни растения используют в биологически активных добавках. Первыми их стали использовать в США, как средство от кишечных коликов, подагры и ревматоидного артрита. Они показали хороший эффект при применении после инсультов и инфарктов, как профилактическое средство при различных заболеваниях сердечнососудистой системы и для укрепления иммунитета.

Из клубней ямса в домашних условиях делают настойку, которая снимает головную боль и головокружение, помогает при тахиаритмии и стенокардии, принимается при катаракте.

Ямс нельзя употреблять в сыром виде, т.к. вещества, входящие в состав растения, могут вызвать заболевания ЖКТ, печени и почек.

В медицине побочные эффекты ямса минимальны, но если не соблюдать инструкции и превышать дозы, применение может вызвать тошноту, рвоту, диарею.

Спиртовую настойку ямса необходимо применять только по рекомендации врача, т.к. активные вещества, находящиеся в корнях растения, могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Необходимо ограничить применение настойки при язвах желудка или кишечника, при желчекаменной болезни, остром панкреатите, холецистите и гепатите.

Видеоролик рассказывает о том, как приготовить вкусный ямс в духовке со специями.

Источник: https://edaplus.info/produce/yam.html

Дикий ямс: применение, польза и противопоказания

При угасании функций половой системы женщины наблюдают повышенную нервную возбудимость, нарушения сна, чувство жара, резкое увядание кожи, ухудшение общего самочувствия.

Неприятные симптомы менопаузы связаны с гормонами.

Но естественные возрастные изменения можно затормозить, используя свойства растений, богатых фитоэстрогенами — соединениями, по строению сходными с наиболее активным женским половым гормоном эстрадиолом.

Хорошим примером служит ямс — клубненосная тропическая культура, широко распространенная в Азии, Африке, Китае, Америке. Его употребление в свежем или приготовленном виде способно избавить от многих негативных симптомов, а также улучшить состояние соединительной и костной ткани, уменьшить уровень холестерина в крови, помочь при проблемах пищеварительной системы.

Ямс: польза и вред | ОкейДок

Общие сведения

Растение семейства диоскорейных ценится за высокое содержание крахмала, витаминов, калия, магния, клетчатки. Съедобными считаются клубневые корни. Они вырастают до размера более 2 м и могут весить до 70 кг.

Клубни не требуют специальных условий хранения, хорошо хранятся в тепле. Как сельскохозяйственная культура ямс выращивается во многих странах с тропическим климатом.

Для медицинских же целей применяют клубни дикого ямса — в них содержится ценный алкалоид диоскорин, идущий на изготовление лекарственных препаратов.

Разновидности ямса, диоскорея обыкновенная и диоскорея кавказская, широко применяются в народной медицине Кавказа для лечения остеохондроза, ревматизма, атеросклероза, сердечных недугов. Экстракт дикого ямса используется в гомеопатических целях при болях в желудке. Из корневища изготавливают желчегонные препараты и выделяют компонент для приготовления гормональных средств для женщин.

Химический состав

Помимо большого количества витаминов и минералов дикий ямс содержит стероидные гликозиды, которые выступают аналогами стероидных гормонов человека. Также растение богато сапонинами, которые участвуют в обменных процессах, контролируют уровень липидов, нормализуют уровень холестерина в крови.

Полезные свойства дикого ямса

Из дикого ямса извлекают биологически активные вещества, которые используются в фармакологии и косметологии. Официальная медицина рекомендует использовать препараты диоскореи при следующих состояниях:

  • Головной боли;
  • Раздражительности;
  • Шуме в ушах;
  • Атеросклерозе сосудов мозга;
  • Нарушениях зрения;
  • Высоком артериальном давлении;
  • При приступах стенокардии;
  • Плохой памяти;
  • Эмоциональной нестабильности;
  • Высоком уровне холестерина;
  • Геморрое;
  • Желудочных болях;
  • При изжоге и ощущении горечи во рту.

Экстракт дикого ямса можно купить в аптеке. Он улучшает гормональный фон, препятствует раннему старению организма. Когда снижается выработка собственных гормонов, ухудшается течение метаболизма и биохимических процессов во всех системах организма.

Нарушается синтез коллагена и, как следствие, появляются морщины, начинают развиваться деструктивные изменения в суставах. Прием препаратов дикого ямса поможет избежать выраженных изменений, продлить молодость кожи, улучшить работу внутренних органов.

Основные достоинства дикого ямса:

  • Нормализация уровня гормонов. У женщин сохраняется репродуктивная функция, нормализуется менструальный цикл, облегчается синдром менопаузы. При нормальном гормональном балансе создается препятствие развитию остеопороза;
  • Спазмолитическое действие. Экстракт используется как спазмолитик при заболеваниях пищеварительной системы, способствует устранению кишечных колик. Оказывает легкое мочегонное действие, что предупреждает развитие отеков, помогает нормализовать давление;
  • Антисклеротическое действие. Дикий ямс ускоряет липидный обмен. В результате растворяются и выводятся из организма «залежи» холестерина. Сосуды избавляются от холестериновых бляшек, улучшается кровоток, создаются условия, благоприятные для профилактики атеросклероза. У человека приходит в норму артериальное давление, проходят головные боли, улучшается память.

При большой массе тела препараты дикого ямса помогают уменьшить чувство голода, снабжают организм веществами-блокаторами аппетита. Улучшение умственной деятельности благотворно влияет на работу центральной нервной системы. Нормализация обменных процессов приводит к повышению иммунного статуса.

Польза дикого ямса для женщин

Вещества, которые вырабатывают из дикого ямса, не оказывают прямого гормонального воздействия на организм женщины, но помогают защитить органы-мишени от нарушений, связанных с дисбалансом собственных гормонов.

Биологически активные добавки и экстракты часто используют в гинекологии.

Мастопатия

Основную роль в развитии мастопатии играет гормональный дисбаланс. При нормализации уровня гормонов и устранении воспалительной составляющей процесса удается справиться с заболеванием. Препараты дикого ямса используют в дополнение к традиционному лечению.

Миома матки

Рост доброкачественной опухоли связывают с гормональной зависимостью женского организма. Миома развивается как при высоком, так и при низком уровне эстрогена. Для лечения используют консервативные и хирургические методы. Чтобы остановить рост опухоли, назначают прием лекарственных растений с прогестогенным эффектом, в том числе, экстракт дикого ямса.

Эндометриоз

Заболевание является гормонозависимым, развивается у женщин в репродуктивном возрасте. Механизм развития зависит от изменений гормональных функций яичников. Благодаря способности активных компонентов ямса нормализовать гормональный фон, поддерживается баланс гормонов в органах половой системы, предупреждается развитие эндометриоза.

Климакс

Во время климакса начинается гормональная перестройка организма. Менопауза доставляет женщинам немало неприятностей. Появляются потливость, приливы, нервная возбудимость, одышка, происходят изменения внешности. Препараты с фитоэстрогенами несут облегчение симптомов, предотвращают негативные изменения в соединительной и костной тканях.

Беременность

Еще наши прабабки использовали дикий ямс для предотвращения раннего токсикоза и профилактики невынашивания плода.

Польза для мужчин

Дикий ямс наиболее часто используется при проблемах женской репродуктивной системы. Но ряд свойств полезны и мужскому организму:

  • Повышает уровень тестостерона;
  • Способствует половой активности;
  • Служит профилактикой остеопороза;
  • Нормализует повышенное давление;
  • Предупреждает ожирение;
  • Повышает умственную активность;
  • Нормализует уровень холестерина.

Дикий ямс: противопоказания и побочные действия

Хотя даже наши прабабки использовали это средство при беременности, действие на беременных до конца не изучено. Чтобы предотвратить появление негативных реакций, лучше отказаться от приема препаратов из дикого ямса.

Блюда из корнеплода можно включать в состав диетического рациона. Если продукт ранее не употребляли, то превышение нормы может привести к нарушению пищеварительных функций, появлению диспепсии (нарушение стула, боль в животе, тошнота).

Желчегонные свойства дикого ямса противопоказаны при желчнокаменной болезни и заболеваниях желчевыводящих путей.

Запрещено принимать продукт детям.

Формы и препараты

Крахмалсодержащий продукт употребляют в пищу. В местах произрастания ямс считают универсальным овощем: его отваривают, запекают, тушат, употребляют самостоятельно и с различными соусами.

В терапевтических целях применяют экстракт и биологически активные добавки к пище.

Капсулированный препарат Wild Yam Root помимо экстракта ямса не содержит ничего. Капсулы рекомендуют при предменструальном синдроме, гормональном дисбалансе, спастических болях.

Таблетки от Planetary Herbal помимо экстракта и корня диоскореи включает композицию из активных компонентов других растений, которые также помогают при гормональных изменениях: клопогон кистеносный, корень женьшеня, корень солодки, корень имбиря и др.

В качестве основного компонента экстракт дикого ямса может быть включен в состав биологически активных добавок для контроля веса и похудения. В этом случае он дополняется витаминным комплексом и микроэлементами для исключения дефицита минералов.

Дикий ямс: инструкция по применению

Источник стероидных сапонинов в 1 капсуле содержит суточную дозу необходимых человеку веществ. Средство необходимо принимать один раз в день независимо от приема пищи.

Выпускается в блистерах по 30 капсул для месячного приема и баночках с крышкой на 100 капсул для длительного курса. Дозировка сухого вещества в разных препаратах может различаться.

Хранить следует в месте, недоступном для детей.

Отзывы специалистов

Ирина Калугина, гинеколог

Своим пациентам я рекомендую принимать экстракт дикого ямса при маточных болях, нарушении менструации, при менопаузе. Натуральное средство — хорошая альтернатива синтетическим гормональным средствам. С его помощью женщины избавляются от неприятных симптомов, улучшают качество жизни, продляют молодость.

Отзывы покупателей

Ирина

У меня не было больших проблем по гинекологии. Просто нарушения цикла. Анализы в норме. Врач посоветовал пропить экстракт ямса для поддержания организма. У меня к БАДам отношение больше негативное, но тут растительный продукт, я решила попробовать. Большая упаковка полностью нормализовала цикл. Теперь все, как по часикам.

Евгения

Я согласна, что упаковка нужна большая, как минимум на трехмесячный курс. Я сначала купила блистер на 30 капсул, почти ничего не поняла. Правда, болей при очередных месячных не было с первого раза. А полностью эффект почувствовала только месяца через 2,5, когда купила и почти пропила большую упаковку.

Источник: https://safeyourhealth.ru/dikiy-yams-primenenie-polza-i-protivopokazaniya/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector